L'équipement de fermentation est l'un des équipements les plus importants en ingénierie microbienne. Un excellent dispositif de culture doit être conçu avec une structure étanche, de bonnes performances de mélange de liquides, des taux de transfert de masse et de transfert de chaleur élevés, ainsi que des instruments de détection et de contrôle fiables. Obtenez une productivité maximale.
L'équipement de fermentation est divisé en cuves de fermentation aérobie et en cuves de fermentation anaérobie selon que la fermentation nécessite ou non de l'oxygène. Cependant, l'application réelle en production est principalement la fermentation microbienne aérobie, il existe donc le plus grand nombre de types de cuves de fermentation aérobie et les recherches les plus approfondies.
1. Cuve de fermentation anaérobie
Principalement utilisé pour la production d'alcool, d'acétone, de butanol, d'acide lactique et de bière, etc. et pour la fermentation cellulaire immobilisée. Le coefficient de chargement peut atteindre 0.8-0.9. Le réservoir est généralement de forme conique verticale, réalisé en tôle d'acier ou en béton armé. Le couvercle et le fond sont en forme de cuvette ou coniques. La hauteur du réservoir est généralement de 1-1,5 fois le diamètre.
2. Cuve de fermentation aérobie
Les cuves de fermentation aérobie utilisent généralement une ventilation et une agitation mécanique pour augmenter le taux de dissolution de l'oxygène afin de répondre au métabolisme des micro-organismes et à l'accumulation de produits.
Selon le mode d'apport d'énergie, les cuves de fermentation aérobie sont divisées en trois catégories : type d'agitation mécanique interne, type d'agitation liquide externe et cuve de fermentation de levage par injection d'air.
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